Recept van de dag! Cevapcici

Ingrediënten voor 4 personen

750 gr. gehakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 theel. paprikapoeder (kan ook sambal zijn, dan 1/2 theel.)
2 eetl. fijngehakte peterselie
2 theel. fijngehakte munt
1 ei, losgeklopt
1 beschuit, verkruimeld (of paneermeel)
zout en peper
2 eetl. olijfolie

Hulpmiddelen

Mengkom
Koekenpan of grilpan
Voorbereiding

Meng het gehakt met de ui, knoflook, paprikapoeder (sambal), peterselie, munt, ei, beschuit (paneermeel), zout en peper naar smaak.
Vorm van het gehaktmengsel rolletjes van ca. 8 cm. lang en 2 cm. doorsnee. Laat de afgedekte rolletjes een half uur rusten en op smaak komen.

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in de koekenpan of grilpan en bak of gril de cevapcici in ca. 15 minuten lichtbruin en gaar. Draai ze tijdens het bakken regelmatig om.

Recept van de dag! Pasulj

Ingrediënten

2 a 3 paprikas, 2 uien, gerookte spekjes, 2 blik witte bonen in tomatensaus, bouillonblokje, tabasco, halve liter water event. meer,
halve salamiworst

Bereidingswijze

Bak spekjes met gesneden paprika en gesneden ui aan, voeg witte bonen toe met bouillonblokje en water, laat ong. een kwartier zachtjes koken en dan salami in kleine blokjes toevoegen en flink wat tabasco toevoegen.

Recept van de dag! Zuurkool met snelle goulash

Ingrediënten voor 4 personen

=1 Zakje Zuurkool - 750 gram kruimige aardappelen ,geschild=
=1,5 dl warme melk = zout en versgemalen peper = 1 rode
paprika, in reepjes = 1 groene paprika in reepjes = 1 Ui , in
ringen = 400 gram runderreepjes 2 eetl. milde paprikapoeder,
=1 blikje tomatenpuree = 1 vleesbouillontablet = 4 eetl. olijfolie,

Hulpmiddelen

KOOKPAN
BAKPAN

Bereidingswijze

1. Knijp het vocht zoveel mogelijk uit de zuurkool.Kook de zuurkool
met de aardappels in 25 min. gaar. Schep de zuurkool eraf
en stamp puree van de aardappelen met de melk. Schep de
zuurkool erdoor. Bestrooi de runderreepjes met zout,peper
en paprikapoeder..
2. Verhit de olie in de pan en bak de rundereepjes al omscheppend
bruin en gaar. schep ze uit de pan en bak de ui en groene
paprika 3 tot 4 min. Voeg de rode paprila toe en bak nog
2 min. mee.
3.Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut mee.
Voeg 1.5 dl water en een bouillontablet toe en laat het even
sudderen. Schep het vlees erbij en warm even mee.
Serveer de zuurkool met de snelle goulash.

Recept van de dag! Bulgaarse Salade

Bijgerecht

Recept uit Bulgarije voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Ingredienten
2 kleine aubergines
2 rode puntpaprika's
1 komkommer, in blokjes
3 el fijngehakte walnoten (liefst geroosterd)
5 el olijfolie of zonnebloemolie
2 el wijnazijn
2 teentjes knoflook, geperst
zout en peper
3 rijpe tomaten, in schijfjes
8 zwarte olijven zonder pit
2 el fijngehakte peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 240 graden.

Leg de gewassen aubergines en puntpaprika's op een rooster midden in de oven en bak ze 25 minuten. Snijd ze in stukjes zodra ze enigszins zijn afgekoeld. Verwijder daarbij de zaadlijsten (en eventueel ook de schillen).

Meng de stukjes aubergine en paprika met de komkommer en walnoten in een schaal. Roer een dressing van 4 el olie, azijn, knoflook, zout en peper en meng deze door de salade. Garneer met de schijfjes tomaat, de olijven en de peterselie. Sprenkel er de resterende eetlepel olie over en serveer op kamertemperatuur.

Recept van de dag! Ustipci

Lekkere gehaktballen met spek en schapenkaas, pittig.

Ingrediënten:
1kg gehakt
3 teentjes knoflook
1 rood pepertje
150 gr. Geraspte schapenkaas
200 gr. Mager gerookt spek

Bereidingswijze:
Snij de spek, de knoflook en de peper in kleine stukjes en meng deze samen met de kaas door het gehakt. maak er ballen van en druk deze een beetje plat. bak het vlees in de oven of op de grill.